ESPECIALISTA
Dra. Ana Patricia Moreno Recalde
Profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocida como un experta en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social.
Nutriología Quito, Ecuador
Egresada Maestría en Diabetes y Obesidad, Lima, Perú
Citas: 098-784-7492
Universidad de las Américas UDLA
Comunicación Corporativa (4 semestres) Quito, Ecuador
Universidad Internacional del Ecuador
Nutriología Quito, Ecuador
REGISTRO MSP (Ministerio de Salud Pública del Ecuador) Libro: 2, Folio: 19 N-56
Universidad de Barcelona UBA
Maestría en Psicopedagogía con mención Social Barcelona, España
(REGISTRANDO Y LEGALIZANDO EL TÍTULO)
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Egresada Maestría en Diabetes y Obesidad, Lima, Perú
Proyecto de Tesis en investigación
Educadora en Diabetes Certificada por la IDF-Asociación Colombiana de Diabetes 2016
Fundación para el desarrollo Integral ESPOIR
Nutrióloga, Coordinadora de contenido, Investigación y Desarrollo Programa de Educación Actual
GATEGOURMET
Nutrióloga Actual
Consultora Externa empresas privadas – Veris – BGR (Banco General Rumiñahui)
Nutrióloga Actual
Universidad Internacional del Ecuador – UIDE
Coordinadora de la Escuela de Nutriología – Encargada 2018
CEFAVIS
Nutrióloga 2017
NovoNordisk Laboratorio Farmacéutico
Educadora en Diabetes, prestación de servicios 2015-2017
Escuela Politécnica del Ejercito ESPE
Docente 2014-2016
Veris
Prestación de servicios profesionales en Nutrición Clínica (Charlas Educativas y Asesorías Nutricionales PROGRAMA BIENESTAR VERIS) 2015-2016
Secretaría de Salud Municipio del Distrito Metropolitano de Quito MDMQ-PROYECTO SALUD AL PASO SPA: Técnica en salud – NUTRICIONISTA 2015-2015
Laboratorios Farmacéuticos Eli Lilly 2013-2015
Representante de ventas (SERVICIO EDUCATIVO), línea ENDO (Diabetes) y PC (Urología)
Laboratorios Farmacéuticos Eli Lilly 2013
Educadora en salud para paciente diabético. Enseñanza en el uso de lapicera de Insulina, nutrición, charlas a pacientes de Club de diabéticos.
Universidad Internacional del Ecuador 2011-2013
Miembro del grupo de investigadores del Proyecto de Prevalencia de Riesgo Cardiovascular en el personal de la Universidad Internacional del Ecuador.
Secretaría de Salud, Distrito Metropolitano de Quito 2012
Pasantía, charlas y elaboración de manuales educativos, guiada por el Dr. Ricardo Gutiérrez
Miembro activo en el Programa Quito Activo y Saludable – dirigiendo charlas a docentes, estudiantes, e instructores de deporte.
Hospital Fundación Santa Fe de Bogotá 2012
Curso y Pasantía pre profesional. Unidad de Soporte Nutricional, guiado por el Dr. Arturo Vergara. Jefe del servicio.
Unidad de Nefrología, manejo de paciente renal
Unidad de Cardiología, manejo de paciente cardiaco pre y post operatorio
Ministerio de Salud Pública, Coordinación Nacional de Nutrición 2012
Pasantía pre profesional. Programa nacional de Lactancia Materna – Promoción de salud, guiada por la Dra. Rocío Caicedo
Hospital Carlos Andrade Marín HCAM 2012
Pasantía pre profesional. Grupo de Soporte nutricional. Unidad de Cuidados Intensivos, guiado por el Dr. Edison Ramos
Hospital de los Valles 2012
Pasantía pre profesional. Servicio de Alimentación, guiada por la Lic. María José Villacreces. Nutricionista general del Hospital
Patronato San José-Municipio Distrito Metropolitano de Quito 2011
Pasantía pre profesional. Educación en Diabetes, guiada por el Dr. José Castro. Diabetologo
Comunidad San Francisco de Pinsha 2011
Proyecto de Seguridad Alimentaria en la comunidad-Promoción de la salud, guiada por Dra. María del Carmen Gangotena. Docente UIDE
Guardería Cristo de Miravalle 2011
Educación Nutricional a padres de familia-Promoción de la salud, guiada por la Dra. María del Carmen Gangotena. Docente UIDE
Clínica Pichincha 2011
Pasantía pre profesional, Servicio de Alimentación, guiada por la Lic. Rosaura Cabezas Nutricionista general de la clínica.
AR. Consultora (Técnica de nutrición) verano 2010
Elaboración de guías educativas en salud nutricional.
Fundación para el desarrollo integral ESPOIR (Programa Educativo) Verano 2008
Proyectos de salud con la comunidad. Niños y adultos mayores
Autora Capitulo Nutrición y Educación “Diabetes Mellitus tipo 1: diagnóstico y manejo”, Ministerio de Salud Pública del Ecuador, 2019
Elaboración de Manual para “Programa de salud para clientas de Grupos de Crédito” Fundación ESPOIR, 2015
Reconocimiento de Honor Escuela de Nutriología “Estudiante Destacada Universidad Internacional del Ecuador” Promoción 2013-2014
Revista: Ann Nutr Metab 63(suppl1) 1–1960 (2013): PO1807 NUTRITIONAL STATUS AND LIFE STYLE FACTORS ASSOCIATED TO CARDIOVASCULAR DISEASE RISK IN ECUADORIAN WORKERS P. Moreno1, M. de la Torre1, A. Moncayo1, P. Mogrovejo1 1Escuela de Nutriologia, Universidad Internacional del Ecuador, Quito, Ecuador.
CURSOS Y TALLERES COMO EXPOSITORA:
AGADA – CURSO CONTEO DE CARBOHIDRATOS: Expositora en Quito, Marzo 2019. Valor curricular: 40 horas
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE – CURSO CONTEO DE CARBOHIDRATOS: Expositora en Ibarra, Agosto 2018. Valor curricular: 40 horas
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE – CURSO CONTEO DE CARBOHIDRATOS: Expositora en Ibarra, Marzo 2018. Valor curricular: 40 horas
I CONGRESO DE MEDICINA FAMILIAR EN ECUADOR – CMFIE: Expositora en Quito, ABRIL 12: Valor curricular: 60 horas
XV CURSO NACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN MEDICINA INTERNA, TALLER MANEJO NUTRCIONAL EN EL PACIENTE CON DIABETES Y SU RELACIÓN CON ACTIVIDAD FISICA: Expositora en Quito, JULIO 2017: Valor curricular: 60 horas
CURSO ACTUALIZACIÓN DE CONOCIMIENTOS EN DIABETES Y NUTRICIÓN SECRETARÍA DE SALUD MUNICIPIO DE QUITO: Expositora, Quito Julio 2017
CURSO DE ACTUALIZACIÓN DE EMERGENCIAS MÉDICAS MODULO IV: Expositora en Quito, Marzo 2017. Valor curricular: 42 horas
CAPACITACIÓN ROTAFOLIOS “LACTANCIA MATERNA E INFANCIA PLENA” UNICEF ECUADOR: Expositora en Manabí, Tena, Imbabura, Octubre 2017
CURSO DE ACTUALIZACION DE EMERGENCIAS MEDICAS MODULO III: Expositora en Quito, 12 de Abril 2016. Valor curricular: 42 horas
CURSO DE ACTUALIZACIÓN DE EMERGENCIAS MÉDICAS MÓDULO II: Expositora en Quito, 02 de Febrero 2016. Valor curricular: 42 horas
CURSO TEÓRICO PRÁCTICO CONTEO DE CARBOHIDRATOS UIDE: Expositora en Quito, 2016
CURSO DE ACTUALIZACION DE EMERGENCIAS MÉDICAS: Expositora en Quito, 28 de octubre 2015. Valor curricular: 42 horas
CURSOS Y TALLERES COMO PARTICIPANTE:
STENO, CURSO INTENSIVO DE DIABETOLOGÍA PRÁCTICA: Realizado en Chile, Octubre 2016
CERTIFICACIÓN EN EDUCADORA EN DIABETES. ASOCIACION COLOMBIANA DE DIABETES – IDF (FUNDACIÓNINTERNACIONAL DE DIABETES): Realizado en Bogotá en Abril 2016
CURSO INTENSIVO PRACTICO Y TEÓRICO EXCERSICE MEDICINE. Realizado en Quito, 16 de mayo 2015.
TALLER DE TRATAMIENTO PARA EL PACIENTE DIABÉTICO. Realizado en Quito, 14 de abril 2015. APROBADO
TALLER REHABILITACIÓN METABÓLICA. Realizado en la cuidad de Quito, 13 de abril 2015. APROBADO
CONGRESO INTERNACIONAL TRASENDIENDO FRONTERAS EN MEDICINA INTERNA, Realizado en la ciudad de Quito del 11 al 14 de abril 2015.
CERTIFICACION EN MAPAS CONVERSACIONALES FUNDACION INTERNACIONAL DE DIABETES (IDF), Realizado en Marzo 2014. Valor curricular 20 horas
NESTLE ECUADOR S.A. (Good Food Good Life) Y FUNIBER
PAPEL DE LOS ANTIOXIDANTES EN LAS DIETAS SALUDABLES: NUEVAS FRONTERAS DE LA INVESTIGACION, Realizado el 24 de septiembre del 2008. Valor curricular: 2 horas
CONGRESO TRASCENDIENDO FRONTERAS EN MEDICINA INTERNA: Realizado en la ciudad de Quito del 17 al 20 de Octubre de 2010. Valor curricular: 40 horas
XXV CONGRESO ANUAL AVANCES EN METABOLISMO Y SOPORTE NUTRICIONAL 2011: Realizado en la ciudad de Bogotá los días 31 de Marzo, 1 y 2 de Abril 2011. Valor Curricular: 30 horas
XXVI CONGRESO ANUAL AVANCES EN METABOLISMO Y SOPORTE NUTRICIONAL 2011 Realizado en la ciudad de Medellín los días 26,27,28 de Abril 2012 Valor Curricular: 30 horas
TALLER , Epigenética y enfermedad cardiovascular, en el CURSO INTERNACIONAL “TRASCENDIENDO FRONTERAS EN CARDIOLOGIA, ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y CEREBROVASCULAR” del 6 al 9 de mayo del 2012. Valor curricular: 2 horas
TALLER: Recomendaciones alimentarias para la prevención de la enfermedad cardiovascular, en el CURSO INTERNACIONAL “TRASCENDIENDO FRONTERAS EN CARDIOLOGIA, ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y CEREBROVASCULAR, del 6 al 9 de mayo del 2012. Valor curricular: 2 horas
ILSI. International Life Sciences Institute Nor-Andino. Tendencias del comportamiento del consumidor de alimentos. Quito, Marzo 22 del 2013.
CURSO INTENSIVO, teórico y práctico de SOPORTE METABÓLICO Y NUTRICIONAL. FUNDACIÓN SANTA FE DE BOGOTÁ., del 1 al 30 de Agosto del 2012. Valor curricular: 200 horas
XI CURSO AVANZADO EN NUTRICION Y SOPORTE METABÓLICO EN PEDIATRÍA. Del 24 de septiembre al 29 de septiembre del 2012. Valor curricular: 60 horas
DIABETES Y NUTRICIÓN
Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir o utilizar la insulina adecuadamente. Esto conduce a una elevación del nivel de glucosa (azúcar) en la sangre. Una alimentación sana ayuda a mantener el azúcar de la sangre en un nivel adecuado. Es una parte fundamental del manejo de la diabetes, ya que controlando el azúcar en la sangre (glucemia) se pueden prevenir las complicaciones de la diabetes.
Las personas que tienen diabetes tienen un exceso de azúcar en la sangre. Controlar la diabetes significa controlar el nivel de azúcar en la sangre. Lo que come está estrechamente relacionado con la cantidad de azúcar en la sangre.
Un nutricionista puede ayudarlo a diseñar un plan de comidas específico para usted. Este plan debe tener en cuenta su peso, medicinas que esté tomando, estilo de vida y otros problemas de salud que usted pueda tener.
Una alimentación saludable para un diabético incluye
- Limitar alimentos con altos contenidos de azúcar
- Comer porciones pequeñas a lo largo del día
- Prestar atención a cuándo y cuánta cantidad de carbohidratos consume
- Consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y vegetales
- Comer menos grasas
- Limitar el consumo del alcohol
- Usar menos sal
Para la buena realización de la dieta se han redactado una serie de recomendaciones dietéticas que debe conocer y llevar a cabo la persona con diabetes. Los objetivos de la dieta para la población diabética son:
- Mantener la glucemia en unos límites adecuados, modificando la ingesta de los alimentos con la medicación y con la actividad física.
- Normalizar el perfil lipídico y mantener un buen control de la tensión arterial.
- Mantener el peso dentro de unos límites normales.
Para conseguir estos objetivos es necesario que la dieta:
- Sea equilibrada y completa.
- Proporcione las calorías necesarias para mantener o reducir el peso y, en niños y adolescentes, permita un crecimiento y desarrollo adecuado.
- Incremente las necesidades calóricas en el embarazo y lactancia.
- Prevenga y ayude a tratar complicaciones agudas, sobre todo la hipoglucemia, y la complicaciones crónicas.